Um guia abrangente para alergias alimentares: causas e efeitos

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Mai Delacruz

Mai Delacruz
Personal Fitness Trainer & Health Coach

Updated on 12/4/2022

As

alergias alimentares são uma resposta que ocorre logo após o consumo de uma refeição específica e é causada pelo sistema imunológico. Mesmo uma quantidade mínima do alimento que causa a reação alérgica pode resultar em sinais e sintomas, como problemas gastrointestinais, urticária ou aumento das vias aéreas. Para alguns indivíduos, uma alergia alimentar pode resultar em sintomas graves ou mesmo em uma resposta anafilática, que é uma reação que representa um risco significativo para a vida de alguém.

Acredita-se que oito por cento das crianças menores de cinco e quatro por cento dos adultos sofrem de alergias alimentares. Embora não haja tratamento para alergias alimentares, algumas crianças podem superar suas sensibilidades à medida que envelhecem.

É fácil confundir alergia alimentar e intolerância alimentar, uma reação que acontece com muito mais frequência. A intolerância alimentar é uma condição que, embora irritante, não é considerada fatal porque não afeta o sistema imunológico.

Os

sintomas

de bens e serviços

allegries

Uma reação alérgica a um alimento específico pode ser um pouco incômoda em vez de ameaçar a vida de alguns indivíduos. Uma resposta alérgica aos alimentos pode ser uma experiência aterrorizante; em alguns casos, pode até ser fatal. Os sintomas de alergia às refeições geralmente se manifestam de alguns minutos a duas horas após o consumo do alimento alergênico e às vezes podem atrasar o início dos sintomas em várias horas.

A seguir estão algumas das indicações e sintomas mais prevalentes de alergias alimentares:

  1. Sensações de formigamento ou ardor na cavidade oral
  2. Sintomas como urticária, coceira ou eczema
  3. Os lábios, rosto, língua, pescoço e outras regiões do corpo podem inchar.
  4. Os sintomas incluem chiado no peito, nariz entupido e dificuldade para respirar.
  5. Desconforto abdominal, diarréia, doença ou vômito
  6. Sintomas como vertigem, tontura ou desmaio A

anafilaxia é uma resposta alérgica com risco de vida que uma alergia alimentar pode causar em indivíduos específicos.

Anaphylaxis

A anafilaxia pode criar sinais e sintomas potencialmente fatais, Incluindo:

  • O estreitamento e a constrição das vias aéreas são sintomas.
  • Uma dor de garganta ou a sensação de ter algo preso na garganta podem dificultar a respiração.
  • Uma diminuição acentuada da pressão arterial caracteriza o choque.
  • Pulso rápido
  • Podem ocorrer tonturas, tonturas ou até perda de consciência.
  • O tratamento em um ambiente de emergência é essencial para a anafilaxia. Se a anafilaxia não for tratada, pode levar ao coma ou possivelmente à morte.

Quando alguém deve ir ao médico?

When Should One Go To The Doctor?

Se você tiver sintomas de alergia alimentar logo após comer, consulte seu médico de cuidados primários ou um alergista. Visite seu profissional de saúde assim que notar sinais de uma reação alérgica, se possível. Seu profissional de saúde será mais capaz de diagnosticá-lo devido a isso.

Procure atendimento médico imediato se notar quaisquer sinais ou sintomas de anafilaxia, incluindo o seguinte: A

  • constrição das vias aéreas resulta em dificuldade para respirar
  • Uma diminuição vertiginosa da pressão arterial caracteriza o choque.
  • Pulso rápido
  • Sintomas como tontura ou tontura
  • Informações adicionais
  • Intolerância ou alergia a alguns alimentos?

Causas

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Quando alguém tem alergia alimentar, o sistema imunológico do corpo rotula incorretamente um determinado alimento ou componente encontrado nos alimentos como potencialmente perigoso. Como mecanismo de defesa, seu sistema imunológico leva as células a secretar um anticorpo de imunoglobulina E (IgE), que atua como uma barreira entre seu corpo e o alérgeno que causa alergias alimentares (o alérgeno).

Os anticorpos IgE detectarão até mesmo a menor quantidade desse alimento na próxima vez que você o consumir. Eles enviarão um sinal ao seu sistema imunológico, dizendo-lhe para liberar uma substância química conhecida como histamina e outros produtos químicos em sua circulação. Essas substâncias são as culpadas de reações alérgicas.

A grande maioria dos casos de alergia alimentar é causada por proteínas específicas encontradas em:

  • Mariscos pertencentes à ordem dos crustáceos, como camarão, lagosta e caranguejo
  • Amendoim
  • Nozes de árvores, como nozes e nozes, são exemplos.
  • Peixe
  • Ovos de galinha
  • Leite de vacas
  • Trigo
  • Soja
  • Pólen - síndrome de alergia alimentar

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Muitos pacientes que sofrem de febre do feno também têm síndrome de alergia alimentar ao pólen, muitas vezes chamada de síndrome de alergia oral. Uma reação alérgica pode desencadear frutas e vegetais frescos específicos, nozes e especiarias nessa condição. Essa reação pode causar formigamento ou coceira na boca. Em circunstâncias graves, a resposta faz com que o pescoço se expanda e, em alguns casos, até causa anafilaxia.

A resposta é provocada por proteínas, principalmente frutas, vegetais, nozes e especiarias. Essas proteínas são comparáveis às proteínas causadoras de alergia encontradas em pólens específicos, o que é uma ilustração do que é conhecido como reatividade cruzada. Consumir esses alimentos em seus estados crus e mal cozidos tem maior probabilidade de causar os sintomas. Quando esses itens são preparados, no entanto, existe a possibilidade de que os sintomas sejam menos graves.

Algumas ervas e especiarias aqui e ali (anis, pimenta preta, semente de cominho, coentro, erva-doce, mostarda, salsa)

Uma alergia alimentar provocada pelo exercício; depois de iniciar uma rotina de exercícios, comer alimentos específicos pode fazer com que algumas pessoas experimentem sintomas, incluindo coceira e tontura. Em circunstâncias graves, o indivíduo pode potencialmente desenvolver urticária ou anafilaxia. Uma solução potencial para esse problema é abster-se de comer por pelo menos algumas horas antes de iniciar a atividade física e evitar refeições específicas.

Intolerância aos alimentos e várias outras respostas

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É possível que os sinais e sintomas de uma alergia alimentar, como náuseas, vômitos, cólicas e diarréia, possam ser causados por intolerância alimentar ou uma resposta a outro item que você consumiu.

Reaja a alimentos problemáticos se você consumir um pouco deles, mas isso dependerá da sua intolerância alimentar. Em contraste, se você tem uma alergia alimentar real, você pode experimentar uma reação alérgica até mesmo à menor quantidade de alimentos aos quais é sensível.

O fato de algumas pessoas serem sensíveis não à refeição em si, mas a um componente ou ingrediente usado na produção do alimento é um dos elementos desafiadores do diagnóstico de intolerância alimentar.

A seguir estão exemplos de doenças comuns que podem gerar sintomas que são confundidos com os de uma alergia alimentar:

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  • Falta de uma enzima, necessária para a digestão completa dos alimentos. Tem o suficiente de certas enzimas, que são necessárias para digerir refeições específicas. Por exemplo, se você não tiver enzima lactase suficiente em seu corpo, não será capaz de digerir a lactose muito bem, que é o principal açúcar dos laticínios. A sensibilidade à lactose pode resultar em sintomas como inchaço, cólicas, diarréia e excesso de gases.
  • O
  • envenenamento é causado por alimentos. Há casos em que a intoxicação alimentar pode parecer uma reação alérgica. Bactérias em atum danificado e outros tipos de frutos do mar também podem produzir uma toxina que pode causar efeitos perigosos.
  • Intolerância a muitos aditivos dietéticos. Depois de consumir aditivos alimentares específicos, algumas pessoas experimentam respostas digestivas, além de outros sintomas. Pessoas sensíveis a aditivos alimentares podem ter ataques de asma quando expostas a sulfitos, que são usados na conservação de produtos enlatados, frutas secas e vinho, entre outros alimentos.

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O
  • envenenamento é causado pela histamina. Certos peixes, como atum ou cavala, que não foram adequadamente refrigerados e têm um grande número de bactérias também podem conter altos níveis de histamina. Esses peixes podem causar sintomas semelhantes aos causados por alergias alimentares quando consumidos. Toxicidade por histamina ou envenenamento por escombróide são os termos usados para descrever o que está acontecendo aqui, em vez de uma reação alérgica.
  • Doença celíaca. Embora a doença celíaca seja frequentemente confundida com alergia ao glúten, a condição não leva à anafilaxia. A doença celíaca, que é semelhante às alergias alimentares, pois envolve uma resposta do sistema imunológico, é, no entanto, uma reação distinta que está mais envolvida do que uma alergia alimentar específica.
  • Consumir glúten, uma proteína que pode ser encontrada em refeições como pão, macarrão e biscoitos, bem como muitos outros alimentos que incluem trigo, cevada ou centeio, pode causar essa doença digestiva persistente.
  • Uma reação imunológica ocorrerá se você tiver doença celíaca e consumir alimentos sem glúten. Essa reação imune causará danos à superfície do intestino delgado, resultando em uma incapacidade de absorver certos nutrientes.

Determinantes do risco

Determinants Of Risk

Qualquer um dos seguintes pode causar alergia alimentar:

  • O passado da família. Se você ou um membro da família tem histórico de asma, eczema, urticária ou outras condições alérgicas, como febre do feno, sua chance de desenvolver alergias alimentares é maior.
  • Outras alergias. Se você já tem alergia a um alimento, existe a possibilidade de desenvolver uma alergia a outro alimento no futuro. Da mesma forma, ter outras formas de respostas alérgicas, como febre do feno ou eczema, aumenta a probabilidade de uma pessoa desenvolver alergia a alimentos.
  • Idade. Crianças, particularmente crianças pequenas e recém-nascidos, têm maior incidência de alergias alimentares do que adultos. À medida que as crianças envelhecem, seu sistema digestivo se desenvolve e elas se tornam menos propensas a absorver alimentos ou componentes dietéticos que causam alergias em seus corpos. Diminui a probabilidade de reações alérgicas em crianças.
  • Felizmente, as alergias ao leite, soja, trigo e ovo são normalmente superadas quando a criança atinge a adolescência. É mais provável que alergias graves, bem como alergias a nozes e mariscos, durem a vida toda.
  • Asma. É muito incomum que as pessoas sofram de asma e alergias alimentares combinadas. Quando isso ocorre, alergias alimentares e sintomas de asma têm maior probabilidade de serem graves.
  • Vários fatores, incluindo os seguintes, podem aumentar sua chance de experimentar uma resposta anafilática:

Asthma

  • Ter um diagnóstico prévio de asma
  • Ter a idade de um adolescente ou ser mais jovem Adiando
  • a administração de epinefrina como tratamento para seus sintomas de alergia alimentar
  • Não estamos sofrendo de urticária ou qualquer outra condição de pele.
  • Complicações As
  • alergias alimentares podem levar a uma variedade de complicações, Incluindo:
A

anafilaxia é uma resposta alérgica grave que pode terminar em morte.

Dermatite (DA) (eczema). Uma resposta alérgica na pele, como eczema, pode ser provocada por uma alergia alimentar.

Prevenção Exposição em tenra idade

Quanto mais cedo as pessoas são expostas a produtos de amendoim, menor a chance de desenvolver alergia ao amendoim. Um estudo recente selecionou bebês de alto risco com dermatite atópica, alergia a ovos ou ambos para ingerir ou evitar produtos de amendoim de 4 a 6 meses até os 5 anos de idade. Esse período se estendeu desde o início do estudo até o final do estudo.

De acordo com os resultados de um estudo recente, jovens de alto risco que ingeriam rotineiramente proteína de amendoim, como manteiga de amendoim ou lanches com sabor de amendoim, tiveram uma chance aproximadamente 80% menor de desenvolver alergia a amendoim.

Consulte o médico do seu filho sobre o momento mais seguro e apropriado para a introdução de alimentos que podem causar reações alérgicas antes de fazer isso. Estamos tomando medidas de segurança.

Uma vez que uma pessoa tenha estabelecido uma alergia alimentar, a melhor estratégia para evitar uma resposta alérgica é estar ciente dos alimentos que produzem sinais e sintomas e evitar comer esses alimentos. É pouco mais do que um aborrecimento para algumas pessoas, embora represente um desafio significativo para outras. Quando utilizado como componentes de receitas específicas, a identidade de alguns alimentos pode ser efetivamente ocultada, especialmente em restaurantes e outros locais públicos onde as pessoas se reúnem.

Se você está ciente de que tem alergia alimentar, você deve proceder da seguinte maneira:

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  • Esteja ciente dos alimentos e bebidas que você coloca em seu corpo. Certifique-se de dar muita atenção aos rótulos dos alimentos.
  • Se você já teve uma resposta grave, considere usar uma pulseira ou colar de alerta médico que notifique as pessoas de que você tem alergia alimentar. É essencial se você não consegue se comunicar com outras pessoas durante uma reação alérgica.
  • Converse com seu médico de cuidados primários sobre como obter uma receita de EpiPen. Sempre carregue um autoinjetor de epinefrina (como um Adrenaclick ou EpiPen) se você tiver um histórico de alergias graves.
  • Tenha cuidado com os restaurantes. Você precisa garantir que a pessoa que serve você ou o chef esteja ciente de que você definitivamente não pode consumir os alimentos aos quais é alérgico, e você também precisa garantir que a refeição que você pede não inclua o alérgeno em questão. Além disso, verifique se você não preparou a refeição em superfícies ou em panelas que anteriormente continham algum dos alérgenos aos quais você é sensível.
  • Não hesite em divulgar suas necessidades a outras pessoas. Os funcionários do restaurante normalmente estão mais do que prontos para ajudar os clientes depois de compreender totalmente a natureza de sua solicitação.

Certifique-se de embalar todas as suas refeições e lanches antes de sair de casa. Quando você viajar ou participar de um evento, leve consigo um refrigerador que esteja abastecido com refeições que não contenham alérgenos, se necessário. Traga um lanche único que todos possam desfrutar, mesmo que você ou seu filho não possam comer o bolo ou a sobremesa em uma festa. Você garantirá que ninguém se sinta excluído das festividades.

Se seu filho tem alergia alimentar

If Your Child Has A Food Allergy

seria melhor se você tivesse certeza de tomar todas as seguintes medidas de segurança para protegê-los:

  • Seria melhor informar às pessoas influentes que seu filho tem alergia alimentar. Converse com as pessoas que cuidam do seu filho, os professores e funcionários da escola do seu filho, os pais de seus amigos e quaisquer outros adultos que frequentemente interagem com seu filho. Dirija para casa o ponto em que uma resposta alérgica pode representar um risco grave para a vida de alguém e pede atenção médica imediata. Certifique-se de que seu filho esteja ciente de que, se reagir à comida, deve procurar tratamento o mais rápido possível.
  • Descreva os sintomas de uma alergia alimentar. Ensine às pessoas que frequentemente interagem com seu filho os sinais e sintomas de reações alérgicas. Isso ajudará a garantir que seu filho esteja seguro.
  • Crie uma estratégia para seguir em frente. Seu plano deve incluir como cuidar de seu filho se ele desenvolver uma resposta ao alimento de natureza alérgica. Você deve dar uma cópia do plano à enfermeira da escola do seu filho e a quaisquer outros adultos que cuidem ou supervisionem seu filho.
  • Certifique-se de que seu filho sempre use identificação médica, como um colar ou pulseira. Este aviso descreve como outras pessoas podem administrar primeiros socorros ao seu filho em caso de emergência e detalha os sinais de qualquer alergia que eles possam ter.